{"id":1625,"date":"2026-02-10T19:18:57","date_gmt":"2026-02-10T17:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/granjaneus.com\/1622\/"},"modified":"2026-02-23T19:24:37","modified_gmt":"2026-02-23T17:24:37","slug":"el-carnaval-de-vilanova-i-la-geltru-desde-el-punto-de-vista-gastronomico-en-granja-neus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granjaneus.com\/es\/el-carnaval-de-vilanova-i-la-geltru-desde-el-punto-de-vista-gastronomico-en-granja-neus\/","title":{"rendered":"El Carnaval de Vilanova i la Geltr\u00fa desde el punto de vista gastron\u00f3mico en Granja Neus"},"content":{"rendered":"<p>Si hay una semana que define el car\u00e1cter de Vilanova i la Geltr\u00fa, es la de Carnaval. En la Granja Neus vivimos esta fiesta desde detr\u00e1s de los fogones, y sabemos que para un vilanovino, el Carnaval empieza con el primer sabor de la salsa de Xat\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Nuestro Xat\u00f3: Respeto a la tradici\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>El Xat\u00f3 de Vilanova es el emblema de nuestra gastronom\u00eda de mar y monta\u00f1a. En nuestra cocina lo preparamos como se ha hecho toda la vida: con una escarola bien crujiente, el mejor bacalao desmigado, el at\u00fan, la anchoa y, sobre todo, una salsa artesana que tiene el punto exacto que solo da la experiencia. Comer un buen Xat\u00f3 es apostar por producto real, fresco y lleno de nutrientes para aguantar toda la semana de juerga.<\/p>\n<p><strong>Jueves Gras: El honor a la tortilla<\/strong><\/p>\n<p>Y cuando llega el Jueves Gras (Dijous Gras), nuestra plancha no descansa. Es el d\u00eda de las tortillas, y en Granja Neus nos gusta ofrecer la variedad que pide la tradici\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Tortilla de alcachofas<\/em><\/strong>: Aprovechando que estamos en plena temporada, nuestras alcachofas de mercado hacen que esta tortilla sea una de las preferidas.<\/li>\n<li><em><strong>Tortilla de butifarra negra<\/strong><\/em>: El sabor m\u00e1s aut\u00e9ntico del Jueves Lardero.<\/li>\n<li><strong><em>Tortilla de jud\u00edas<\/em><\/strong>: La cl\u00e1sica, contundente y perfecta para quienes buscan la energ\u00eda de la legumbre.<\/li>\n<li><em><strong>Tortilla de patata<\/strong><\/em>: La que nunca falla, hecha con paciencia para que quede jugosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>La tradici\u00f3n que nos une: El origen del Xat\u00f3<\/strong><\/p>\n<p>Dice la historia que el Xat\u00f3 tiene sus ra\u00edces en el mundo del vino: cuando se pinchaban las botas para probar el vino nuevo, los pescadores y agricultores de la zona improvisaban una comida con lo que ten\u00edan en la despensa (escarola, salazones y frutos secos). De aquella necesidad naci\u00f3 un ritual que hoy es el coraz\u00f3n de nuestro Carnaval. En la Granja Neus nos sentimos guardianes de este legado, picando la salsa en el mortero con la paciencia que nos dan las tres d\u00e9cadas que llevamos con vosotros.<\/p>\n<p>Preparad los pa\u00f1uelos (\u00a1y el hambre!) El Carnaval de Vilanova no se explica, se vive y se degusta. Ya sea para coger fuerzas antes de salir con la bandera o para disfrutar de una buena xatonada a mesa puesta, os esperamos para celebrar que, un a\u00f1o m\u00e1s, la vida es fiesta y buena comida.<\/p>\n<p><strong>\u00a1Buena xatonada y viva el Carnaval de Vilanova!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay una semana que define el car\u00e1cter de Vilanova i la Geltr\u00fa, es la de Carnaval. En la Granja Neus vivimos esta fiesta desde detr\u00e1s de los fogones, y sabemos que para un vilanovino, el Carnaval empieza con el primer sabor de la salsa de Xat\u00f3. 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